Cuisses de canard au cidre

• 2 cuisses de canard
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 pommes de terre
• 1 orange
• 3 carottes
• 200g de lardons
• 75 cl de Cidre
• 20 cl de crème fraiche

Faire revenir sans graisse dans 1 cocotte les cuisses des 2 cotés d’abord coté peau et laisser dorer, puis réserver.

Faire dorer les pommes de terre avec la graisse des cuisses puis les échalotes, l’ail, l’oignon, et les lardons.

Verser dans la cocotte le cidre puis ajouter les cuisses et le reste des ingrédients et faites mijoter 1h20 à découvert.

Ajouter la crème fraîche, laisser encore chauffer 10 min et servir.

Merci à la ferme de l’Aubannerie pour le canard et à la personne qui m’a cédée cette bouteille de cidre L’Ecusson – la cuvée du fournil !